Lækre opskrifter på kinesisk mad. Hvad med Kinesisk grønsagskylling, forårsruller eller andet kinesisk mad. Her finder du de bedste traditionelle opskrifter.
Kinesisk mad - Kinesiske opskrifter
Kinesisk salat
Smag på asien med denne kinesiske salat med chili, kylling og kål. Den er nem at lave, har et lækkert sprødt bid og en krydret, autentisk smag af orienten.
Til 2 personer
- 3 spsk sojasauce
- 3 spsk sesamolie eller anden olie
- 1 rød chili
- 3 spsk ingefær
- 1 fed hvidløg
- 300 g kål (f.eks. spidskål, hvidkål eller kinakål)
- 2 gulerødder
- 2 forårsløg
- 300 g kyllingebryst
- cayennepeber eller alm. peber
- lidt olie til stegning
Vegetarforårsruller
Perfekte vegetarforårsruller med blandt andet bønnespirer og champignoner. Laves på panden.
Til 4 personer
- 200 g bønnespirer
- 200 g champignon
- 12 stykker filodej
- 4 salatløg
- 1 fed hvidløg
- 2 spsk sojasauce (kinesisk)
- 1 1/2 dl olie (vegatabilsk)
- salt
- peber
- 4 gulerødder
Kinesisk kylling
Lav kylling som i Kina - med friske grøntsager og en masse interessante smagsnuancer.
Til 2 personer
- 4 spsk kyllingefond
- 2 spsk sojasauce
- 2 spsk riseddike eller hvidvinseddike
- 4 spsk hoisinsauce
- 2 spsk sesamolie
- 4 spsk sukker
- 4 tsk majsstivelse
- 2 tsk chilipulver
- 2 spsk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 frisk chili
- ca. 280 g kyllingeinderfilet
- 1/2 hoved broccoli
- 5 gulerødder
- 100 g grønne bønner
- 6 champignoner
- 2 spsk olie
- ris eller nudler
Wok med svinekød
En sund og spændende wokret med masser af gode ingredienser som mango, citronmelisse og chili som sammen giver en fyldig smag. Retten kan serveres til nudler eller ris alt efter hvad man foretrækker.
Til 4 personer
- 500 g svinekød i strimler
- 2 mangoer (modne)
- 1 squash
- 6 spsk appelsinjuice
- 4 spsk sojasauce
- 1 rød chili (hakket)
- 3 fed hvidløg (presset)
- 2 spsk ingefær (revet)
- 1 rødløg
- 2 peberfrugter
- lidt citronmelisse (hakket)
- sesamfrø
- ca. 10 stk babymajs
Kinesisk suppe
Til 4 personer
- 100 g nudler (fine)
- 150 g kinakål
- 6 champignoner (store)
- 225 g bacon i små tern
- 1 l hønsebouillon
- 1 tsk salt
- 1 spsk sojasauce sauce (Ketjap Manis)
- 1 1/2 spsk vineddike
- 2 skalotteløg (eller forårsløg)
- 2 spsk olie
- 1 1/2 tsk sesamolie
- galanga
- peber
Wok mad
Asiatisk wok mad med blandt andet kalkun, gulerødder og broccoli i en sauce af kokosmælk.
Til 2 personer
- 225 g kalkunkød
- 6 gulerødder
- 4 spsk olivenolie (stegning)
- 3 1/2 fed hvidløg (presset)
- 1/2 hoved broccoli
- 1 1/2 peberfrugter
- 1 1/2 tsk ingefær (revet)
- 1 porre
- salt
- peber
- paprika
- kokosmælk
- spirer (mix)
Forårsruller
Dejlige hjemmelavede forårsruller med hakket oksekød og grøntsager. Det er meget nemmere at lave end mange forestiller sig.
Til 16 stk
- 16 plader forårsrulledej (tynde)
- 450 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1/2 rød peberfrugt
- 150 g hvidkål
- 50 g bambusskud
- salt
- peber
- krydderier (efter smag f.eks. gurkemeje, cayennepeber eller kommen)
- Rigeligt olie
Kinesisk hønsekødssuppe
En kinesisk inspireret hønsekødssuppe, som smager pragtfuldt og er fyldt med sunde, nærende ingredienser. Lav gerne store portioner så du har til flere dage.
Til 4 personer
- ca. 175 kyllingebryster (uden skind og ben)
- 2 spsk solsikkeolie
- 2 1/2 forårsløg i tynde skrå skiver
- 1 rød peberfrugt (i tynde strimler)
- 1 fed hvidløg (presset)
- 125 g babymajs i tynde skiver
- 1 l hønsebouillon
- 1 ds majs (á 200 gram afdryppet)
- 2 spsk sherry eller sake
- 2 1/2 tsk sød chilisauce
- 2 1/2 tsk majsstivelse
- 2 tomater (i kvarte og udkernede)
- salt
- peber
- frisk koriander eller persille (hakket)
Kylling i sursød sovs
Denne ret er ikke bare fyldt med grøntsager, den har også en fantastisk eksotisk smag. Server med ris eller nudler.
Til 4 personer
- 400 g kylling i strimler
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 1 forårsløg
- 300 g champignon
- lidt olie
- 2 spsk østerssauce
- 1 rød chili (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 3 spsk sojasauce
- 1 tsk Sambal Oelek
- 1/2 dl olie
- 1 1/2 dl vand
- 2 dl eddike
- 3 spsk sukker
- 1 tsk Sambal Oelek
- 2 spsk tomatpuré
Lynstegt kinesisk andebryst
Lynstegt kinesisk andebryst tager 10 minutter at lave og så smager det rigtig lækkert.
Ingredienser
- 1 andebryst (á cirka 300 gram)
- 500 g wokblanding (dybfrossen)
- 1 1/2 andebouillon (eller hønsebouillon)
- evt. meljævning
- 2 spsk citronsaft
- 1 tsk brun farin
- 1/2 dl sojasauce
- 2 spsk Marsalavin (eller portvin)
- 1 fed hvidløg (presset)
Ret der laves i wok
En blanding som trækker i et par timer i køleskabet, før det hele lynsteges.
Ingredienser
- 1/2 kg kalv i tern
- 2 løg (mellemstore)
- 2 friske chilier
- 2 spsk karry
- 1 dl risvin eller tør sherry
- 1 dl hønsebouillon
- 2 fed hvidløg
- olie
Kinesiske supper
Dejlig kinesisk suppe med både svinekød og rejer.
Ingredienser
- svinekød
- svineribben
- rejer
- risnudler
- løg (små)
- hvidløg
- porre
- 1 tsk salt
- 1 tsk det 3. krydderi
- kinesisk sojasauce
- peber
Kinesisk gryderet
Ingredienser
- 300 g skinkeschnitzel
- 2 spsk sherry
- 2 tsk ingefær (revet)
- 2 spsk sojasauce
- 250 g broccoli
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 løg
- 2 spsk olie
- 200 g bønnespirer
- 2 dl hønsebouillon
- ægnudler
Bahmi Goreng (kinesisk nudelret)
En herlig kinesisk ret med nudler, hakket flæsk, pølser rejer og gode grøntsager. En herlig blanding som virkelig smager af noget.
Til 3 personer
- 350 g kinesiske ægnudler
- 300 g hakket svinekød
- 200 g pølse
- 50 g rejer
- 50 g skinke
- 1 løg
- 2 fed hvidløg (eller hvidløgspulver)
- 100 g bønnespirer
- 100 g grønne bønner
- 100 g porre
- 2 stilke bladselleri
- 1 bdt purløg
- olie el. margarine
- 1 tsk ingefær
- 1 spsk sød sojasauce
- 1 citron