Velsmagende opskrifter med gås. F.eks. vores opskrifter på traditionel julegås, fjerkræpostej eller en af de andre opskrifter med gås.
Opskrifter med gås
Gåseleverpostej
Se her hvordan du laver en god gåseleverpostej.
Ingredienser
- 4 gåselevere
- 30 g røget spæk
- 1 1/2 ansjoser
- 1 spsk mel
- 1 æg
- ca. 1/2 dl piskefløde
- stegesky
- spæk (skiver)
- salt
- peber
- stødt muskatnød
- stødt nellike
Gravet vildgås (forret)
Til 4 personer
- 2 gåsebryster
- 1 1/2 spsk sukker
- 1/2 spsk peber
- 1 fed hvidløg
- 3 spsk groft salt
- 1 1/2 spsk persille (hakket)
- 1 spsk timian (hakket)
- 5 stødte enebær
Gås med flødesauce
Ingredienser
- 2 1/2 kg gås
- 2 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- 1/2 l vand (kogende)
- 1 løg
- 1 spsk margarine
- 200 g hakket svinekød
- 200 g tørret æble
- 200 g svesker
- 2 spsk fløde
- 2 spsk persille (hakket)
- 2 tsk enebær (knuste)
- salt
- peber
- 7 dl bouillon
- 5 spsk mel
- 1 dl fløde
- 3/4 dl madeira eller portvin
- 1 1/2 tsk fond
- 1 1/2 spsk ribsgelé
- salt
- peber
Krydret gåsebryst
Krydret gåsebryst er en delikatesse uden lige. Det er super nemt at lave – her har du opskriften.
Ingredienser
- 1 gåsebryst
- 1 spsk rosenpeber
- 1 spsk fennikel (stødt)
- 1 spsk timian
- 1 spsk rosmarin
- 1 spsk sukker
- evt. rom (eller cognac eller sherry)
- groft salt
Traditionel julegås
Her du opskriften på den traditionelle julegås med kastanjer, æbler og svesker. Super lækkert og serveres med ribsgele, rødkål og brunede kartofler.
Ingredienser
- 750 g kastanje
- 1/2 l hønsebouillon
- 1 gås (á ca. 5 - 6 kg)
- 500 g syrlige æbler
- 100 g svesker
- 1/4 l vand (kogende)
- salt
- peber