Kogt, dampet eller i fad. Her finder du de bedste opskrifter på torsk - både på nem hverdagsmad eller lækkerier som nytårstorsk eller opskrifter til andre særlige lejligheder.
Torsk - Opskrifter på torsk
Ovnbagt torsk med ingefær og gulerødder
Torskefileter bagt i ovnen og i selskab med lækre sager som skiveskårede gulerødder og hakket ingefær.
Ingredienser
- ca. 500 g torskefilet
- salt
- peber
- 1 spsk olie
- 40 g smør
- 500 g gulerødder
- 2 spsk ingefær
- 1 dl hønsebouillon
- 1 dl appelsinsaft (friskpresset)
- saft af 1 citron
- 1 bdt forårsløg
- lidt chilipulver eller chiliflager
- dild til pynt
Torsk med bacon
Torskefileter med baconskiver viklet om, er en skøn spise, som alle kan lave.
Ingredienser
- 4 torskefileter
- 8 skiver bacon
- evt. lidt smør til stegning
Torsk med pesto
Giv dine torskefileter en ekstra spændende smag ved at smøre pesto på og bage dem i ovnen.
Til 4 personer
- 4 torskefileter
- 50 g pesto efter smag
- salt
- peber
Fedtfattig opskrift med torsk
En nærende og herlig hovedret med velsmagende torskefileter, kartofler, gulerødder og friske forårsløg bagt i ovnen. Sundt og fedtfattigt.
Til 2 personer
- 350 g torskefilet
- 100 g kartofler
- 200 g gulerødder
- 1 bdt forårsløg
- 2 tomater
- 2 spsk frisk basilikum
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk timian
- 1/2 l grøntsagsbouillon
- salt
- peber
Diabetes fiskelasagne
En tæskelækker fiskelasagne med torsk, sund spinat og en nem, hjemmelavet bechamelsauce, velegnet til diabetikere... og til alle andre i øvrigt.
Ingredienser
- 1/2 tsk revet muskatnød
- 2 spsk mel
- 4 dl letmælk
- 10 g smør
- 75 g mozzarella ost (revet)
- 200 g lasagneplader
- 450 g frossen helbladet spinat
- 600 g torskefilet
- salt
- peber
Torskesuppe
Mild og rund torskesuppe med fennikel. Kan både bruges som forret eller hovedret.
Til 2 personer
- 2 skalotteløg
- 2 spsk smør
- 1/2 fennikel
- 6 dl fiskefond
- 2 1/2 dl madlavningsfløde
- salt
- peber
- ca. 250 g torskefilet
- brøndkarse eller anden krydderurt til pynt
Ceviche
En god ceviche med hvid fisk og lækre ingredienser, som tilføjer retten masser af smag og friske farver.
Ingredienser
- ca 300 g hvid fisk (lyssej, hellefisk, torsk eller anden hvid fisk filet uden skind og ben)
- 2 limefrugter
- 1 citron
- 1 rødløg (lille)
- 16 cherrytomater
- 1/2 bdt frisk koriander
- 1/2 frisk chili
- lidt salt (fint)
Dampet fisk
Dampet fisk på bund af spinat og champignon, og dertil en dejlig fennikelsauce med hvidvin.
Til 2 personer
- 1 løg
- 1 fennikel
- 2 spsk smør
- 2 dl fiskebouillon
- 2 dl hvidvin
- 150 g spinat
- 150 g champignon
- 1 spsk olie
- 300 g torskefilet
- 1 dl fløde
- salt
- peber
Kogt torsk
Lav en god kogt torsk med masser af godt tilbehør til iform af røget flæsk og fiskesuppe.
Ingredienser
- 200 g røget flæsk
- 50 g mel
- eddike
- sukker
- 3/4 l fiskesuppe
- salt
Torsk i fad
Ingredienser
- 900 g torskefilet (2-4 stk afhængig af størrelse)
- 1 bdt persille
- 1 spsk frisk timian
- 2 spsk frisk basilikum
- 2 spsk fennikel (finthakket)
- 1/2 spsk oregano
- 3 spsk olivenolie
- 1/2 citron (skal heraf)
- 1 glas cognac
Torskesalat
En skøn pålægsssalat med kogt kold torsk, mayonaise og kinakål. Er super godt på et stykke franskbrød og pyntes med rejer og kaviar.
Til 1 person
- 85 kogte torskefileter (kold)
- 2 tsk mayonnaise
- ca. 1/2 dl A38
- karry
- salt
- peber
- citronsaft
- evt. sødemiddel
- 1 dl kinakål (finthakket)
Nytårstorsk
God opskrift på rigtig nytårstorsk.
Til 4 personer
- ca. 1 1/2 kg torsk
- 100 g salt
- 10 peberkorn
- 1 dl eddike
- eventuelt 1 1/2 laurbærblade