De bedste nytårsopskrifter på festligt nytårsmad. Alt fra spændende forretter til lækkert kød og eksotiske desserter. Her kan du nemt sammensætte din egen nytårsmenu.
Nytårsopskrifter - Opskrifter på nytårsmad
Varmrøget laks med tilbehør
Fantastisk flot og lækker ret med varmrøget laks og tilbehør bestående af bl.a. agurk, radiser, æg og purløgsmayo. Servér som en lækker frokost, forret eller som hovedret.
Til 2 personer
- 1/2 agurk
- 10 radiser
- 1 bdt purløg
- ca. 200 g varmrøget laks
- 4 æg
- syltede rødløg (se opskrift)
- purløgsmayonnaise (se opskrift)
- rugbrød (ristet)
Avocado med fyld - Opskrift med avocado
En meget populær forret, som kan varieres i det uendelige. Her er opskriften med rejer, creme fraiche og finthakket dild.
Til 4 personer
- 2 avocadoer
- saften fra 1 citron
- 300 g rejer
- 1 dl creme fraiche
- 1 spsk løg (finthakket)
- 1 spsk chilisauce
- evt. 1 spsk frisk dild (finthakket)
Baconsvøbte abrikoser med rygeost
Sprød bacon, bløde og søde abrikoser og ostens røgede smag forenes i denne lille lækre og nemme snack. Også velegnet som pindemadder.
Til 4 personer
- 16 tørrede abrikoser
- 50 g rygeost
- 8 skiver bacon
- lidt smør til stegning
- 16 tandstikker
Kransekage med nougat
Fantastisk opskrift på kransekage med nougat. Det er nemt at lave selv, og smager meget bedre end det man køber.
Ingredienser
- 750 g ren rå marcipan
- 50 g flormelis + lidt mere
- 1 æggehvide (medium størrelse)
- 100 g nougat
- kogechokolade til kransekagernes bund
- Lidt pasteuriserede æggehvider
- flormelis
Laksemousse
Laksemousse er en populær forret til særlige højtider og festlige lejligheder på grund af den gode smag og den dekorative form. Så er den tilmed også let at lave.
Ingredienser
- 250 g laks
- 3 blade husblas
- saften fra 1/2 citron
- 2 dl creme fraiche (minimum 18%)
- 3 spsk frisk dild
- salt
- peber
Langtidsstegt oksemørbrad
Langtidsstegt oksemørbrad er noget af det lækreste man kan servere. Her kan du se hvordan du tilbereder det på den helt rigtige måde.
Til 2 personer
- ca. 350 g oksemørbrad
- salt
- peber
- lidt olie eller smør
Oksemørbrad med bacon
Oksemørbrad med bacon er en dejlig og let måde at gøre hovedretten ekstra spændende. Server med valgfrit tilbehør.
Til 4 personer
- 600 g oksemørbrad
- 10 skiver bacon
- lidt olie
Rejecocktail
Populær opskrift på en fantastisk og frisk rejecocktail.
En klassisk forret, som pynter på alle borde.
Til 4 personer
- 200 g rejer
- 1/2 mango
- 50 g salat
- 6 grønne asparges
- 1 avocado
- 2 limefrugter
- 2 dl creme fraiche
- 1 spsk sød chilisauce
- salt
- peber
Rejecocktail med ananas
En god rejecocktail er en herlig forret. Her er den lavet med ananas, rødløg og thousand island dressing.
Til 4 personer
- 300 g rejer i lage
- 1 rødløg
- 100 g blandet salat
- 1/4 ananas
- thousand island dressing
Kransekagestykker
Frembring smukke kransekagestykker til nytår eller andre større fester. Husk at lave dem i god tid, så de kan hvile i fryseren min. 12 timer før servering.
Til 24 stk
- 500 g marcipan
- 40 g flormelis
- 10 g flormelis til fingrene
- 1 1/4 pasteuriserede æggehvider
- 75 g kogechokolade (mørk)
- 40 g flormelis
- ca. 1/4 pasteuriseret æggehvide
Rejecocktail med avocado
Lav den klassiske rejecocktail med blandt andet avocado og en herlig dressing af creme fraiche og akaciehonning.
Til 4 personer
- 300 g rejer eller tigerrejer i lage (drænet vægt)
- 2 avocadoer
- 1/2 agurk
- 50 g blandet salat efter smag
- saften fra 1/2 citron
- 3 dl creme fraiche
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk paprika
- salt
- peber
Indisk nytårsmad - svinekød med karry
Skal nytårsaften være lidt eksotisk, så prøv denne opskrift på indisk nytårsmad i form af svinekød i karry med løg, peberfrugt og champignon.
Til 4 personer
- 1 løg
- 1 grøn peberfrugt (lille)
- 8 champignoner
- 1 dl hvedemel
- 2 tsk karry
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- ca. 300 g svinekød i tern
- 1 ds flåede tomater
- olie