Suppe - side 9

Til 6 personer

• 1 3/4 kg oksekød
• 2 1/4 dl vand
• suppevisk (porretop, selleritop, persille)
• 1 løg
• 2 gulerødder
• evt. 1 persillerod (eller pastinak)
• 3/4 knoldselleri
• 2 1/2 porrer
• salt
• peber (friskkværnet)

Ingredienser

• 1 løg (lille)
• 1 fed hvidløg
• 1 chili
• 10 g ingefær
• 1 spsk olie
• 250 g kalkunkød (i tynde strimler)
• 1/2 pk wokblanding (eller andre frosne grøntsager)
• 7 1/2 dl bouillon
• 1 spsk sojasauce
• 1 spsk sukker
• 1 spsk vineddike
• 1 spsk tomatpuré
• salt
• peber

Ingredienser

• 1 porre
• 2 tsk smør
• 3 tsk hvedemel
• 1 l bouillon
• 0,31 l ost (reven fed ost)
• 1 æggeblomme
• 1/4 l fløde
• rejer
• muslinger (konserves)
• bladselleri
• agurk
• peberfrugt

Ingredienser

• 1 1/2 l hønsebouillon (terning+vand)
• 2 porrer (i mindre stykker)
• 1 zittauerløg (i både)
• 3 persillerødder (i tern)
• 1 knoldselleri (i tern)
• ca. 175 g persille
• 150 g flødeost
• flüte

Til 4 personer

• 150 g kikærter (tørret)
• 1/2 l vand
• 1/2 tsk groft salt
• 250 g fedtfattigt hakket oksekød (6% fedt)
• 1 zittauerløg (finthakket)
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 tsk groft salt
• peber (friskkværnet)
• 1 l grøntsagsbouillon
• 1 dl ris
• 2 spsk hvedemel
• 1 1/2 dl madlavningsfløde 13%
• 1/2 l naturel yoghurt
• 4 1/2 forårsløg (i tynde ringe)
• 2 spsk frisk koriander (grofthakket)
• frisk koriander (til pynt)
• 240 g brød (groft)

Til 2 personer

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 250 g porre
• 1/4 fløde
• 1/2 l kyllingefond
• kødboller
• timian
• olivenolie
• flüte eller groft brød
• smør

Ingredienser

• 1 porre
• 1 løg (stort)
• 25 g smør
• 5 spsk mel
• 1,8 l vand
• 2 tsk grøntsagsfond
• 2 tsk kyllingefond
• 3 tsk sojasauce
• 1 tsk salt
• 2 æggeblommer
• 1 1/2 dl mælk

Til 4 personer

• 1 løg
• 2 gulerødder i terninger
• 2 stilke blegselleri i skiver
• 1 squash
• 1 fennikel
• 1 grøn peberfrugt (eller gul)
• 1 fed hvidløg (finthakket)
• 1 spsk tomatpuré
• 1 l vand
• 1 kvist timian
• 1 laurbærblad
• 1 kvist rosmarin
• 150 g bønner (udblødte og forkogte)
• lidt olivenolie
• havsalt
• peber (friskkværnet)

Til 2 personer

• 1/2 løg
• 50 g porre
• 75 g knoldselleri
• 1 gulerod
• 1 tsk smør
• 1/2 l grøntsagsbouillon (eller oksebouillon)
• 50 g pølse (røget)
• 1 fed hvidløg
• salt
• peber
• persille til pynt

Ingredienser

• saft af 1 kg rødbede
• persille
• 1 kokosnød (brug både mælken og kødet)
• ingefær (tommelfingerstørrelse)
• 2 røde peberfrugter
• 1 ps soltørrede tomater (lad dem trække i vand i 2 timer)
• 2 fed hvidløg
• 1 citron

Til 4 personer

• 2 spsk olie
• 3 løg (i tern)
• 5 fed hvidløg (hakket)
• 1 chili (hakket)
• 1 kg rød peberfrugt
• 2 ds hakkede tomater med chili
• 2 bouillonterninger
• 3 spsk rosenpaprika
• salt
• peber
• 1 l vand
• 250 g røde linser

Ingredienser

• 1 cm ingefær
• 1/3 frisk chili
• 2 fed hvidløg
• 1 løg
• 1 1/2 tsk stødt kommen
• 1 1/2 tsk peber
• 1 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk koriander
• 1 1/2 tsk rosmarin
• 1 spsk karrypasta
• 1 ds tomatpuré
• 1 ds hakkede tomater
• 1 l vand
• 2 grøntsagsbouillon
• 2 gulerødder
• 5 kartofler
• 1 dl grønne linser
• 1/2 sød kartoffel
• 1/2 rød peberfrugt
• 1/2 grøn peberfrugt
• 1 hoved broccoli

Ingredienser

• 1 spsk olivenolie
• 400 g rødkål (fintskåret uden stilk)
• 2 rødløg i skiver
• 1 grønt æble (skrællet og renset, skåret i tern)
• 1 spsk brun farin
• 2 fed hvidløg
• 3 spsk rødvinseddike
• 1 l oksebouillon
• salt
• peber
• 600 g oksefilet
• 2 tsk revet peberrod
• 2 tsk hvidvinseddike
• 1 tsk dijonsennep
• 1 ds creme fraiche

Ingredienser

• 100 g laks
• 100 g havtaske
• 200 g muslinger
• 200 g hummerhaler
• 1/2 fl champagne (tør)
• 1 l vand
• 250 g smøreost naturel
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 12 tråde safran
• 2 tsk karry
• 1 ds hakkede tomater
• 1 spsk hønsebouillon
• 1 spsk fiskebouillon
• 2 spsk dijonsennep
• 2 1/2 spsk appelsinmarmelade
• olivenolie
• havsalt
• peber

Ingredienser

• 500 g knoldselleri
• 2 1/2 l suppe eller vand
• 50 g smør eller margarine
• 50 g hvedemel
• 1 1/2 æggeblommer
• sherry
• peber
• salt