Suppe - side 12

Ingredienser

• 550 g grønne bønner
• 1 løg
• 2 spsk smør
• 1 1/2 l vand
• 4 tsk fond (til suppe)
• 1 tsk grøntsagsbouillon
• 1 spsk mel
• 1 dl fløde
• 2 spsk cognac
• salt
• peber
• 2 dl piskefløde

Til 5 personer

• 25 g smør
• 1 løg (hakket)
• 500 g kylling (i strimler)
• 500 g champignon
• 1 l vand
• 3 hønsebouillonterninger
• 3 grøntsagsbouillonterninger
• 1 1/2 dl fløde
• 3 spsk mel
• 3 forårsløg
• salt
• peber
• 3 krydderier efter smag
• 2 plader butterdej
• revet ost

Ingredienser

• 1/2 kg champignon (friske)
• 1 skalotteløg
• 30 g smør
• 5 spsk hvedemel
• 1 l hønsebouillon (terning+vand)
• 2 dl piskefløde
• 3/4 tsk groft salt
• hvid peber
• evt. citronsaft
• flüte

Ingredienser

• 4 dl røde linser
• 1 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk olie
• 1/2 tsk salt
• 14 dl vand
• 4 æg
• 4 skiver franskbrød
• parmesanost

Til 6 personer

• 2 l mælk
• lidt citron (reven)
• 250 g chokolade
• 3 æggeblommer
• 1/2 l fløde eller mælk
• kartoffelmel
• evt. tvebak

Ingredienser

• 500 g fjordrejer
• 100 g fjordrejer (kogte, pillede til garniture)
• 4 spsk olivenolie
• 1 gulerod (skrællet, skåret fint)
• 1 pastinak (skrællet, skåret fint)
• 1 rødløg (skåret fint)
• 1/2 rød peberfrugt (skåret fint)
• 3 fed hvidløg
• 10 g ingefær
• 1/4 tsk paprika
• 12 peberkorn
• 1 spsk tomatpuré
• stilke af timian
• stilke af persille
• stilke af basilikum
• stilke af kørvel
• 1/2 l tør hvidvin
• 1/2 l vand (eller fiskefond)
• 1/2 l piskefløde

Ingredienser

• 250 g frugt (f.eks. blåbær, ribs eller rabarber)
• 1 1/2 l vand
• 150 g sukker
• 2 spsk kartoffelmel
• 1/2 dl vand (koldt)
• fløde (pisket) eller vaniljeis

Ingredienser

• 1 kg kuller eller helleflynder
• 1/2 l valle
• 1 l vand
• 4 gulerødder (store)
• 1 1/2 spsk groft salt
• 100 g knoldselleri
• 100 g porre
• 1 løg (mellemstort)
• 100 g margarine
• 1 1/2 tsk dild
• 5 spsk mel
• 1/4 tsk allroundkrydderi
• 2 1/2 tsk fiskefond
• 3 dl fløde
• 300 g rejer

Ingredienser

• 4 gulerødder
• 2 løg (store)
• smør eller olie til svitsning
• 1 1/4 l bouillon
• 100 g flødeost naturel
• 1 drys græskarkerner
• evt. purløg (Klippet)
• 1 løg (finthakket)
• 1 dl purløg (klippet)
• 1 spsk smør
• 2 butterdejsplader (frossen)
• 1 spsk mælk
• 3 spsk revet parmesanost
• salt
• peber

Til 4 personer

• 600 g oksetykkam (fjern synligt fedt)
• 1 løg (stort)
• 1 gulerod (stor)
• 1 rød peberfrugt
• 1 gul peberfrugt
• 1/4 knoldselleri
• 1 pastinak (mellemstor)
• ca. 1 kg kartofler
• 1 spsk rapsolie
• 2 spsk paprika
• 1 ds tomatpuré
• salt
• peber
• groft brød

Til 4 personer

• 500 g okseinderlår
• 2 løg
• 2 røde peberfrugter
• 1 ds hakkede tomater
• 3 spsk tomatpuré
• 1 spsk paprika (mild)
• 1 l vand
• 1200 g kartofler
• salt
• peber

Ingredienser

• 1/2 l fløde
• 1/2 l mælk
• 1 gul peberfrugt
• 2 tsk majsstivelse
• 2 ps hummerhaler (frosne)
• 3 spsk olie
• 3 tsk karry
• karry
• salt
• peber

Ingredienser

• 400 g hellefisk
• 1 porre
• 2 spsk margarine
• 2 tomater
• 1 1/2 fed hvidløg
• 1 l fiskebouillon
• 2 dl frosne ærter
• 200 g rejer
• salt
• peber
• smør

Ingredienser

• 1 høne (stor og grydeklar)
• evt. kraftben
• 2 1/4 l vand
• suppevisk
• løg spækket med 2 nelliker
• 2 gulerødder
• 1/2 knoldselleri
• 2 porrer
• salt

Ingredienser

• 1 kop gule linser
• 1/2 kop løg (finthakket)
• 1/2 kop ærter (finthakkede)
• evt. 1/2 bønne (finthakkede)
• 2 fed hvidløg (presset)
• 1 tsk ingefær (revet)
• 1 grøn chili (finthakket)
• 1 knsp gurkemeje
• lidt salt
• lidt ghee (en type klaret smør som bruges i indisk madlavning - erstat evt. med almindeligt smør)
• 2 blade koriander
• vand