Asiatisk mad - side 4
Laks med gulerødder
Laks med gulerødder er en særdeles velsmagende ret, der er nem at lave og så er den sund!
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 200 g spinat
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 1/2 sød kartoffel (revet groft)
- 2 gulerødder (revet groft)
- 2 dl kokosmælk
- 1 tsk rød karrypasta
- 1 spsk fiskesauce
- saften fra 1/2 limefrugt
- 1 tsk sukker
- laks
- salt
- peber
Laks med mango chutney
Laksefilet smurt med mangochutney og drysset med nødder.
Ingredienser
- 800 g laksefilet
- mangochutney
- 1 dl nødder (ristede)
- 2 spsk frisk koriander
- salt
- peber
Mørbrad med Hoisin sauce
En let ret med svinemørbrad Hoisin sauce. Lækkert og simpelt.
Ingredienser
- 1250 g svinemørbrad
- 30 g margarine (smeltet)
- 8 spsk hoisinsauce
- 2 spsk sukker
- 2 tsk chilisauce (evt. chilisauce med hvidløg)
- 4 1/2 spsk rosiner
- 200 g smøreost naturel
Oksestrimler med ingefær og peberfrugt
En wokret med oksestrimler, ingefær, peberfrugter og porre i skiver.
Til 4 personer
- 400 g oksekød i strimler
- 1 spsk olie
- 1 grøn peberfrugt
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 porre (i skiver)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 spsk ingefær (finthakket)
- 3 spsk sherry eller bouillon
- 2 dl bouillon
- 1 spsk sojasauce
- meljævning
- vilde ris
Orientalske bøffer
Bøffer lavet med soja, karry, hvidløg og ingefær. Giver en spændende krydret smag.
Til 2 personer
- 500 g fedtfattigt hakket oksekød
- 2 spsk sojasauce
- 1 tsk karry
- 1 tsk ingefær (friskhakket)
- 1 fed hvidløg (presset)
- olivenolie (til stegning)
Pandekager med svinekød
Pandekager med svinekød er en lækker opskrift på fyldte pandekager med inspiration fra asien.
Ingredienser
- 5 dl mel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk natron
- 1/2 tsk salt
- 7 dl mælk
- 50 g smør (smeltet)
- 2 æg
- 0,13 tsk kardemomme
- 300 g hvidkål
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk sojasauce
- 1 tsk salt
- 0,13 tsk peber
- 300 g hakket svinekød
- 1 forårsløg
- 100 g flødeost
- smør
- sojasauce
Rød kylling
Rød kylling lyder spøjst, men det er tandoori mixet, der gør at kyllingen får en rød farve. Krydderierne er også med til at give kyllingen en smag, der minder om Indien.
Ingredienser
- 1 kylling
- 4 dl yoghurt
- 4 fed hvidløg
- saften fra 1/2 citron
- 1 spsk eddike
- 2 cm ingefær (revet)
- 4 spsk tandoori krydderi
- salt
- peber
- frisk koriander til pynt
Saigon gullaschsuppe
En suppe med friske grøntsager og kød i tern. Serveres ovenpå kogte nudler.
Til 4 personer
- 250 g oksekød i tern
- 1 løg
- 100 g gulerødder
- 1 l hønsefond
- 3 ds tomatpuré á 70 gram
- 1/4 l fløde
- 1 knsp frisk timian
- 1 tsk grøn karrypasta
- en lille smule chilisauce
- ca. 100 g grøntsager (til wok)
- ca. 50 g nudler
- salt
- peber
Stegte nudler med kylling
Til 2 personer
- 1 pk nudler
- 1 pk kyllingefilet skåret i strimler
- 1 ds bambusskud
- 1 rød peberfrugt i tern
- 1 pk sukkerærter
- 2 fed hvidløg (hakkede)
- 2 gulerødder (revne)
- sojasauce
- olivenolie
- 1 tsk karry
- salt
- peber
Stærk kylling i gryde
Til 2 personer
- 1 løg (stort)
- 4 spsk olie
- 2 fed hvidløg
- 2 røde chilier
- 2 tsk paprika
- 2 tsk sort peber
- 2 dl vand
- 500 g kylling
- 2 kartofler (store)
- 2 tomater (store)
Tigerrejer som i Rayong
Til 6 personer
- 400 g tigerrejer (pillede og forkogte)
- 2 mangoer
- 1 vårsalat
- 1 bdt forårsløg
- ca. 2 cm ingefær
- 3 fed hvidløg
- 3 røde chilier (renset for kerner)
- ca. 1 1/2 dl fiskesauce
- ca. 1 dl citronsaft (frisk)
- 1 1/2 spsk rørsukker