Få ideer til spændende opskrifter på gode forretter uden fisk og skaldyr lige her. Servér alt fra f.eks. lækre supper, nemme bruschettas og skønne variationer af carpaccio.
Forretter uden fisk - lækre og nemme opskrifter uden fisk og skaldyr
Til 6 personer
- 4 kyllingefileter
- hønsebouillon
- 1 pk bacon i skiver
- 1/2 baguette
- lidt olivenolie
- 200 g creme fraiche
- 75 g mayonnaise
- 1 tsk dijonsennep
- 1 1/2 bdt purløg
- salt
- peber
- ærteskud (kan du ikke få fat i ærteskud, kan du sagtens pynte med friske krydderurter)
Til 8 personer
- 135 g rugbrød
- 1 1/4 dl vand
- 1 spsk olie
- groft salt
- 185 g ærter (jeg brugte friskbælgede, men du kan også bruge grønne ærter fra frost)
- 1 1/2 avocado
- 3 spsk creme fraiche
- 3 spsk citronsaft
- salt
- 1 bdt asparges
- 6 skiver parmaskinke
- lidt olivenolie
- evt. lidt ekstra ærter til pynt
Til 12 stk
- 8 tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 bdt basilikum
- 1 tsk peber (groft)
- 1 tsk salt
- 5 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 flute i skiver
Til 2 personer
- 100 g røget svinemørbrad
- 20 g parmesanost
- 50 g rucola
- 10 sorte oliven
- lidt olivenolie
Til 4 personer
- 16 tørrede abrikoser
- 50 g rygeost
- 8 skiver bacon
- lidt smør til stegning
- 16 tandstikker
Ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 2 løg (store)
- 2 fed hvidløg
- 2 dl sherry eller hvidvin
- 4 ds flåede tomater (eller hakkede tomater)
- 2 spsk hønsefond (eller grøntsagsfond)
- 2 tsk sukker
- salt
- peber
- 2 potter basilikum eller persille
- 3 dl olivenolie
- salt
- peber
Til 4 personer
- 150 g sushiris
- 1 1/2 spsk riseddike
- ca. 1/2 tsk sukker
- 1 drys salt
- 1/4 agurk i tynde skiver
- 1 tsk sesamolie
- 1 æg (pisket)
- 2 forårsløg (fintsnittede)
- 1 1/2 noritang-plade
- 1 peberfrugt (flækket, grillet med skindet fjernet)
Ingredienser
- 16 tørrede dadler uden sten
- 8 skiver bacon
- lidt olie til stegning
- 50 g mandler
- lidt frisk salvie eller anden krydderurt
Ingredienser
- 1 bdt grønne asparges
- 1 pk bacon i skiver
Til 3 personer
- 7 snackpebre (á 90 g)
- 200 g cherrytomater
- 1 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 spsk timian
- 1/2 spsk oregano
- salt
- peber
- 6 fed hvidløg
- 7 dl grøntsagsbouillon
- 1/2 spsk tomatpuré
- 1 dl fløde
- 1 bdt basilikum
- en smule sukker
- 3 fed hvidløg (halvdelen af de bagte hvidløg fra suppen)
- 1 1/2 dl creme fraiche
- salt
- peber
- flute
Til 4 personer
- 500 g svampe (jeg brugte champignoner)
- 1 ciabattabrød flute
- olie (til brødet)
- 2 spsk olivenolie
- 30 g smør
- 2 fed hvidløg
- 3 dl piskefløde
- salt
- peber
- evt. hvidløg (til brødene)
- evt. persille
Til 2 personer
- 8 hvide asparges
- lidt salt til kogning
- 4 skiver parmaskinke
- ca. 4 spsk balsamicocreme (kan købes i de fleste større supermarkeder, feks. Meny)
Til 2 personer
- 1 kg tomater (evt. på stilk)
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 2 tsk timian
- 2 tsk rørsukker
- 1 spsk creme fraiche 18 %
- salt
- peber
- 3 skiver rugbrød
- olie
- salt
- evt. creme fraiche
- evt. frisk basilikum