Jeg har samlet de bedste opskrifter på super nemme forretter, så du kan få ekstra tid sammen med dine gæster. Der er alt fra delikate tapas til lækre supper og forretter med fisk, laks og rejer.
Nemme forretter - ekstra nemme opskrifter så du har tid til dine gæster
Bruschettas
Bruschettas er - i al deres simplicitet - super skønne og farverige enten som forret eller som tapas. Kan også laves som ekstra godt tilbehør til f.eks. suppen.
Til 12 stk
- 8 tomater
- 1 spsk olivenolie
- 1 bdt basilikum
- 1 tsk peber (groft)
- 1 tsk salt
- 5 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 flute i skiver
Carpaccio af røget svinemørbrad
Carpaccio er en klassisk italiensk forret. Her er den lavet med røget svinemørbrad i stedet for rå okse- eller kalvefilet.
Til 2 personer
- 100 g røget svinemørbrad
- 20 g parmesanost
- 50 g rucola
- 10 sorte oliven
- lidt olivenolie
Lakseroulade
Lav nemt og hurtigt lokkende lakseroulade som forret, og glæd gæsterne med den klassiske sammensætning af smage samt de fine farvekontraster.
Til 1 stk
- 700 g frossen hakket spinat
- 5 æg (M/L)
- 1/2 tsk salt
- peber
- 600 g røget laks
- 450 g hytteost
Tunmousse
Blød og velsmagende tunmousse, nem at lave og dejligt dekoreret. Fabelagtig som forret, formidabel til frokost og rendyrket nostalgi til sammenskudsgildet.
Til 4 personer
- 2 ds tun i vand
- 2 dl fromage blanc
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 tsk salt
- peber
- cherrytomater
- salat (blade)
Nem tomatsuppe
Det her er den nemmeste tomatsuppe, jeg længe har lavet. Ingredienserne bages blot i ovnen og blendes derefter sammen til suppen. Og den smager bare så skønt.
Til 2 personer
- 1 kg tomater (evt. på stilk)
- 1 rødløg
- 3 fed hvidløg
- 2 spsk olie
- 2 tsk timian
- 2 tsk rørsukker
- 1 spsk creme fraiche 18 %
- salt
- peber
- 3 skiver rugbrød
- olie
- salt
- evt. creme fraiche
- evt. frisk basilikum
Små hapsere med ost og pølse
Dejlige små hapsere med ost og pølse samt grøn pesto på toppen, der binder det hele sammen og skaber en skøn smagsoplevelse. Ideelle som del af et tapasbord eller som en lille forret.
Til 16 stk
- 8 skiver baguette
- 200 g gouda ost (med chili)
- 100 g chorizopølse
- ca. 1 dl grøn pesto
Hvide asparges med rejer
Skøn opskrift med friske hvide asparges, rejer og hjemmelavet citronmayonnaise.
Til 4 personer
- 2 æggeblommer
- 24 hvide asparges (friske)
- lidt salt
- 1 økologisk citron
- ca. 3 dl rapsolie
- hvid peber eller alm. peber
- 300 g rejer
- 1 bdt dild
Hvidløgsbrød med ost
Det her hvidløgsbrød med smeltet ost er så lækkert, at det næsten ikke er til at forstå. Som en bonus er det vildt nemt at lave, så det kommer helt sikkert på bordet igen herhjemme.
Til 1 stk
- 1 brød (jeg brugte et durumbrød)
- 80 g smør
- 4 fed hvidløg
- 1 håndfuld persille
- 150 g cheddarost (mild)
Lækker forret med stenbiderrogn
Nem og lækker forret med stenbiderrogn, creme fraiche og purløg på ristet brød. En sand gudespise, der kun tager et par minutter at lave.
Til 4 personer
- 4 skiver toastbrød eller franskbrød
- 1 rødløg
- 1 bdt purløg
- 2 dl creme fraiche (minimum 18%)
- 200 g stenbiderrogn (renset)
- salt (gerne havsalt)
- peber (Friskkværnet)
Asparges med skinke
Utroligt nem, men alligevel super lækker forret eller snack med asparges og skinke. Altid et hit.
Til 4 personer
- 1 bdt grønne asparges (friske)
- 1 pk parmaskinke
- lidt salt
Avocado med rejer og dressing
Nem og lækker ret med tynde skiver af avocado toppet med rejer og en skøn dressing med purløg og dild.
Til 4 personer
- 2 avocadoer
- lidt citronsaft
- 200 g rejer
- 1 bdt purløg
- 1 bdt dild
- 200 g creme fraiche
- salt
- peber
Bruschetta med rejer
Utrolig nem opskrift på de bedste bruschettas med rejer i en dejlig dressing, som går fortrinligt i spænd med det ristede brød.
Til 2 personer
- 200 g rejer
- 4 spsk creme fraiche
- 2 spsk dijonsennep
- salt
- peber
- 8 skiver flute eller andet brød
- 1/2 bdt purløg
Carpaccio med rucola og parmesan
Forrygende opskrift på carpaccio med rucola og tynde parmesanflager. En simpel kombination, der er sprængfyldt med smag og kan være klar på et øjeblik.
Til 2 personer
- 50 g pinjekerner
- 50 g rucola
- 1/4 citron
- 1 spsk olivenolie
- salt
- peber
- 90 g carpaccio
- 25 g parmesanost (i blok)
- evt. frisk basilikum