Fennikel er dejligt sprød og har en god, lakridsagtig smag. Den kan både bruges rå, stegt og bagt. Prøv opskrifter på nemme supper og retter med fisk eller miks den med frugt i en frisk salat.
Opskrifter med fennikel
Til 2 personer
- 1/2 fennikel
- 2 appelsiner
- 1/2 bk bredbladet persille (á ca. 40 g)
- 10 sorte oliven
Til 4 personer
- 230 g rejer
- 1 økologisk citron
- 250 g creme fraiche 18%
- 1 spsk dild (finthakket)
- 2 spsk peberrod (revet)
- 1 squash
- 1 fennikel
- olivenolie
- salt
- peber
Ingredienser
- 1 fennikel
- 1 citron
- 3 spsk olivenolie
- 2 æbler
Til 4 personer
- 4 krabbekløer
- salt
- 1/2 fennikel
- 1 limefrugt
- 1 mango
- syltede rødløg (se opskrift her)
- 3 spsk sød chilisauce
- 3 spsk olie
Ingredienser
- ca. 500 g lam i terninger
- 1 fennikel
- 3 gulerødder
- 2 løg (store)
- 10 grønne asparges
- 3 spsk olivenolie
- 3 dl hvidvin
- 3/4 tsk salt
- 3 stængler bladselleri
- 1 potte dild
- 2 1/2 dl piskefløde
- 1 tsk rørsukker
- salt
- peber
- kartofler (Kogte)
Til 2 personer
- 250 g spaghetti
- 300 g rejer i lage (drænet vægt)
- 100 g hvidløg i chiliolie (inkl. olien)
- 1/2 fennikel
- 2 spsk olie
- 6 forårsløg
- 2 bdt persille
Til 1 liter
- 4 grapefrugter
- 2 appelsiner
- 4 cm ingefær
- 2 fennikel
Til 2 personer
- 1 fennikel
- 1/2 løg
- 10 cherrytomater
- 1/2 granatæble
- 1 håndfuld basilikum
Til 4 personer
- 200 g strandkål (eller hvidkål eller spidskål)
- 1 fennikel
- 4 citroner
- 1 æble
- 2 spsk akaciehonning
- 2 spsk rapsolie
- 4 spsk tørrede tranebær
- peber
Til 2 personer
- 2 skalotteløg
- 2 spsk smør
- 1/2 fennikel
- 6 dl fiskefond
- 2 1/2 dl madlavningsfløde
- salt
- peber
- ca. 250 g torskefilet
- brøndkarse eller anden krydderurt til pynt