Jeg har samlet en masse gode opskrifter på nemme, lækre og sunde snacks til madpakken. De er perfekte som hurtige mellemmåltider, eftermiddagssnacks og i den frygtede ulvetime, og der er noget for både børn, voksne og unge.
Snacks til madpakken - nemme, lækre og sunde opskrifter
Sunde pølsehorn
Sunde og lækre pølsehorn med både gulerod og squash, fuldkornsmel og fedtfattige kyllingepølser.
Til 10 stk
- 1 1/2 dl vand
- 25 g gær
- 1 gulerod
- 1/4 squash
- 1 knsp salt
- ca. 200 g fuldkornsmel
- ca. 200 g hvedemel
- mini kyllingepølser (eller halvt så mange i alm. størrelse der er skåret over på midten)
- 1 æg (sammenpisket)
Pirogger
Pirogger som er uhyre simple at lave med fyld man selv bestemmer som forskellige rodfrugter og ost.
Ingredienser
- 3 3/4 dl mel
- 100 g smør
- 1/2 tsk salt
- 1 1/2 dl kvark
- f.eks. rodfrugter
- f.eks. porre
- f.eks. løg
- f.eks. champignoner
- salt
- krydderier
- revet ost eller feta
Snickerskugler
De her snickerskugler er noget nær det lækreste, jeg længe har smagt. De laves af kun fire ingredienser, og så smager de som vaskeægte Snickers – disse kan blot spises med bedre samvittighed.
Til 50 stk
- 130 g peanuts
- 450 g dadler (frisk)
- 5 spsk peanutbutter
- evt. 1 knsp salt
- 150 g mørk chokolade
Sunde müslibarer
Virkelig gode og sunde müslibarer med dadler, havregryn og masser af frø og kerner. Propfyldt med fibre og gode sager.
Til 20 stk
- 3 spsk kokosolie
- 275 g dadler
- 3/4 dl appelsinsaft
- 275 g grovvalsede havregryn
- 50 g kokosmel
- 25 g sesamfrø
- 25 g solsikkekerner
- 25 g græskarkerner
- 1 knsp salt
- 150 g mandler
- 75 g mørk chokolade (eller tørret frugt)
Bananpandekager med havregryn
Lækre bananpandekager med havregryn og et strejf af vanilje. De er nemme at lave, og så er de fulde af fuldkorn og protein.
Til 4 personer
- 4 bananer
- 200 g havregryn
- 8 æg
- evt. 1 tsk vaniljepulver
- rapsolie eller anden smagsneutral olie til stegning
Chokorug - nemme rugbrødssnacks med chokolade
Mega lækre og ovenikøbet nemme chokorug, der er små rugbrødssnacks med stykker af mørk chokolade og hasselnødder. En sund snack til når lækkersulten melder sig.
Til 20 stk
- 5 1/2 dl vand (lunken)
- 25 g gær
- 1/2 tsk salt
- 2 spsk sirup
- 2 dl solsikkekerner
- 1 1/2 dl hørfrø
- 2 spsk olie
- 2 spsk kakaopulver
- 100 g hvedemel
- 300 g rugmel
- 125 g hasselnødder
- 150 g mørk chokolade
Frugtlæder
Virkelig nem opskrift på frugtlæder, der smager ligesom slik, men udelukkende består af tørret frugt. En lækker og sund snack til både børn og voksne.
Til 8 stk
- 2 mangoer
Lækre pizzasnegle med oksekødsfyld
Super lækre pizzasnegle med godt oksekødsfyld, der blandt andet består af majs, peberfrugt, krydderier og selvfølgelig masser af ost. Det herlige fyld sikrer, at pizzasneglene forbliver bløde og saftige.
Til 28 stk
- 20 g gær
- 5 dl vand (lunkent)
- 1/2 spsk sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 3 spsk olivenolie
- 125 g mel (groft)
- 675 g hvedemel (+ ekstra til udrulning)
- 3 forårsløg
- 2 peberfrugter (jeg brugte en rød og en grøn)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk olivenolie
- 500 g hakket oksekød
- 1 brev tacokrydderi
- 1 1/2 dl tomatpassata
- 140 g majs (drænet vægt)
- 225 g revet mozzarella
- 150 g revet cheddarost
- mælk (eller vand)
Sunde havregrynsmuffins med æble
De her sunde havregrynsmuffins smager skønt af æble og vanilje, og så giver de morgenmaden et dejligt lille twist.
Til 16 stk
- 6 dl grovvalsede havregryn
- 3 1/2 dl mælk
- 1 æg
- 3 æbler
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 3 tsk vaniljepulver
- 1 1/2 spsk honning
- 1/4 tsk salt
- 1 dl mandler
Ristede kikærter i ovn
Sprøde ristede kikærter med dejlige krydderier smager simpelthen så lækkert. De fungerer perfekt som en sund snack eller som topping på salater.
Til 1 portion
- 1 ds kikærter (265 g i drænet vægt)
- 2 spsk olie
- paprika
- hvidløgspulver
- salt
- lidt chiliflager
Sunde blåbærmuffins
Virkelig fine blåbærmuffins, der både er sunde og smager dejligt. Dadler og vanilje giver en god sødme, der passer perfekt til de let syrlige bær.
Til 12 stk
- 5 dl havregryn
- 300 g friske dadler
- 80 g kokosolie
- 6 æg
- 4 spsk vaniljepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp fint salt
- 150 g frosne blåbær
- evt. friske blåbær til pynt
Sunde muffins med æble
Utroligt lækre sunde muffins med æble og et strejf af kanel. De lækre kager indeholder ingen usunde ting, men får deres sødme fra de små stykker af frisk æble, æblemost og dadler.
Til 8 stk
- 1 1/2 dl mandler
- 1 1/2 dl havregryn
- 2 tsk kanel
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 1 knsp salt
- 10 friske dadler
- 3 æg
- 1 æble (stort)
- 1 dl æblemost
- 8 muffinsforme
Dadelkugler med kakao
Dejlige bløde dadelkugler med smag af kakao, som bliver rullet i knasende kakaonibs. Det giver lige lidt ekstra, og de sunde kugler får en dejligt syndig smag.
Til 18 stk
- 15 friske dadler (en dadel vejer ca. 10 gram, når stenen er fjernet, så 15 dadler svarer til ca. 150 g)
- 50 g mandler
- 1 spsk kakaopulver
- 50 g kakaonibs