Hindbærsnitter

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på hindbærsnitter.

270 Gram Hvedemel
65 Gram Sukker
200 Gram Smør eller margarine
1 Æg
(Smør eller margarine til
Bagepladen)
5 Stk Æggehvider
210 Gram Sukker
200 Gram Kokosmel
1 Deciliter Hindbærmarmelade

Fremgangsmåde for hindbærsnitter:

En praktisk måde at bage mange småkager på en gang. Man bager en stor kage og skærer den derefter ud i tilpas store snitter. Kagerne får en herlig sprød skorpe af kokosmelet.

Gør som følger:

1: Hæld melet ud på bordet. Lav en fordybning. Komsukker, fedtstof og
æg i. Arbejd det sammen, og lad dejen hvile koldt et stykke tid.

2: Rul dejen ud til en firkant, ca. 30 x 30 cm. lag den i en smurt
form.

3: Kagen forbages i en 200 grader varm ovn i ca. 10 minutter.

4: Rør imens æggehvider, sukker og kokosmel sammen i en gryde. Kog massen under omrøring til den bliver tyktflydende.

5: Bred hindbærmarmelade jævnt ud over kagen. Fordel kokosmassen
ovenpå.

6: Bag kagen yderligere ca. 10 minutter, til den er gylden.

7: Når kagen er svalet af, skæres den i 4 - 5 cm firkanter.

Denne opskrift på hindbærsnitter er tilføjet af Kenneth Brandt d. 06.07.04.

Indsend dine egne opskrifter og vind