Nonya (curry powder)

Ingredienser

1. Svigermor vælger de bedste hele krydderier på markedet, tager dem med hjem, renser og vasker dem, og tørrer dem i solen.

2. Dernæst befries chilierne for stilke og chilier, koranderfrø, fennikelfrø og spidskommen ristes hver for sig i wokken ved svag varme, indtil de tager farve og afgiver aroma.

3. Kardemommefrøene tages ud af kapslerne, muskatnødden rives og alle krydderierne males i krydderi- eller kaffemølle.

Hvis de er lidt grove kan de passeres gennem en fintnettet sigte.

Kan opbevares i tætlukket beholder i fryseren i meget lang tid. Denne blanding er især god til kød- og grøntsagsretter.

Indsendt af
d.
03.08.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.