Dådyrbov

Ingredienser

Gnid dådyrboven med salt og peber. Bind baconskiverne omkring med en bomuldssnor. Brun boven i smør i en stegegryde ca. 10 min. og stil den derefter i ovnen ved 160 graderC i ca. 1 time. Tilsæt vand og vin under stegningen. Skær løg og gulerod i små terninger og tilsæt dem sammen med laurbær, knust enebær, allehånde og citronskal efter ca. 15 min. stegetid. Tag boven ud af ovnen og lad den hvile tildækket på et fad. Imens sies stegeskyen. Jævn saucen med maizenamel rørt ud i lidt vand. Kog saucen op. Tag gryden af varmen og rør creme fraiche i. Serveringsforslag: Hasselbach-kartofler, haricot verts, cherrytomater, skalotteløg.

Indsendt af
d.
03.08.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.