Pasta med kalv i svampesauce

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på pasta med kalv i svampesauce.


300 Gram Kalveinderlår
Salt og peber
1 Spiseskeer Olivenolie
4 Stk Skalotteløh
250 Gram Markchampion
1/2 Spiseskeer Olivenolie
8 Stk Fint hakkede tomater i olie
(eller 8 soltørrede tomater
Udblødte i vand)
1 Spiseskeer Revet frisk ingefær
1 Teskeer Tørret timian eller
2 Teskeer Frisk hakket
1 Deciliter Tør Vermouth
3 Deciliter Grønsagsboullion
2 Teskeer Majsstivelse
Salt og peber
250 Gram Pasta
Pynt: Ristede pinjekerner
Tilbehør: Et italiensk brød



Fremgangsmåde for pasta med kalv i svampesauce:

Kødet skæres i strimler og svitses i olien, 2-3 min. Tages op og
kryderes med salt og peber. Løgene hakkes fint. Championerne renses
og skæres i tynde skiver. Svitses i olien, 2-3 min. Tomater, ingefær
og timian tilsættes og svitser med i 1-2 min. Kødet hældes ved, og
panden koges af med vermouth. Hældes i en gryde. Boullionen hældes
ved, og retten simrer under låg i 3-4 min. Majsstivelsen udrøres i
fløden og røres i. Koges kort igennem og smages til med salt og
peber. Psataen koges efter anvisning på emballagen. Fordeles på varme
tallerker. Svampesaucen hældes over.




Denne opskrift på pasta med kalv i svampesauce er tilføjet af Kenneth Brandt d. 03.08.04.

Indsend dine egne opskrifter og vind