Auberginer som i Syracus

I den sicilianske provins Syracus kan du få serveret denne dejlige aubergineret til f.eks. kalv eller andre kødretter.

Ingredienser

Skræl auberginerne, flæk dem og skær dem i cm-tykke skiver. Drys skiverne med salt på begge sider. Skyl dem efter ti minutter og dup dem tørre. Skær dem i tærn og svits dem let i olie i 6 -8 minutter. Rør imens. Skær bladsellerien fint ud og svits den for sig i olie. Skær olivenerne i skiver og bland alle ingredienser. Kan også serveres kold. Velegnet til lette kødretter - feks. kalv.

Indsendt af
d.
05.08.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.