Provencalsk Kartoffel-gratin

En opskrift på fantastisk kartoffelgratin fra Provence.

Ingredienser

Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Skær løgene i tynde skiver. Udvand sardellerne, fjern evt. ben. Smør en ildfast form og læg først et lag kartofler, et lag løg, et par sardeller og drys så
med muskat, salt, peber og halvdelen af Parmesan over. Læg nye lag, til alt er brugt op. Hæld så fløden over og så meget mælk at indholdet netop er dækket.

Bag en times tid i en forvarmet ovn ved ca. 150 grader. Den må gerne have en gylden skorpe.

Glimrende til rosevin og rødvin.

Indsendt af
d.
05.08.04.
Kategori: