Salat af fjordrejer, grønne asparges og artiskok

Ingredienser

1. Artiskokkerne koges 25-30 minutter i vand tilsat citron og salt.
Yderbladene tages af og hjertet tages ud. (Serveres fx som snacks med en god dressing.) Bunden skæres i lameller.

2. Aspargesene skæres i mindre stykker og blancheres et par minutter i letsaltet vand.

3. Dilden plukkes. Olivenolie piskes sammen med citronsaft, hvorefter rejer, artiskokbunde og asparges vendes i sammen med dilden. Smages til med salt og peber.

Indsendt af
d.
28.10.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.