Rejebavaroise med tomatcoulis

Ingredienser

1. Rejer og peberfrugter sauteres let i olivenolien. ½ dl rejebisque kommes ved og koges bort. Finthakket persille og hvidløg kommes ved.
Krydres og stilles til side.

2. Rejebisquen (5 dl) koges med citronsaft og -skal; piskes sammen med æggeblommerne. Husblasen opblødes i blandingen. Blandingen smages til med rigeligt salt og peber. Stilles koldt til det begynder at tykne let, hvorefter flødeskummet vendes i. Serveres med tomatcoulis (se opskrift).

Indsendt af
d.
28.10.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.