Courgettesuppe med ærter

Ingredienser

Skær 1/3 af den ene courgette, del den på langs, skrab det bløde kød ud, og stil skallerne til side. Skær kødet og resten af courgetterne i terninger. Klar løgene i smørret, tilsæt courgetteterningerne, 2/3 af ærterne og halvdelen af basilikummen. Vend det hele godt, tilsæt bouillon, og kog under låg i 15 minutter. Tilsæt resten af basilikummen, blend suppen, eller purer den gennem en sigte, og hæld den tilbage i gryden. Tilsæt fløden, kog suppen let jævn, og smag til. Skær courgetteskallerne i små terninger, og kog dem og resten af ærterne i suppen de sidste 2 minutter, hvis suppen serveres varm. Serveres den kold, kommes skal-terningerne og ærterne rå i suppen.

Indsendt af
d.
28.10.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.