Sukkersaltet laks med agurkecreme
Ingredienser
- 400 Gram Fersk, fast laksefilet - uden ben, med skind
- 1 spsk groft salt
- 1 spsk sukker
- 1 3/4 dl creme fraiche 18% (l. bæger)
- 1 stk agurk
- lidt salt
- Saft af "-1 citron
- 1 Stk Bundt dild
- hvidt brød
Prik laksekødet med en gaffel og drys jævnt med salt og sukker. Dæk
laksen til med film og stil den i køleskab til næste dag. Til
agurke-cremen skæres 2/3 af agurken i halve, og kernerne fjernes med
en teske. Skær resten i meget fine terninger og læg dem i en si. Drys
let med salt og lad dem stå en halv time inden de skylles og tørres.
Vend agurketerningerne i creme fraichen sammen med fintklippet dild.
Smag til. Ved anretningen tørres laksen let af, inden den skæres i
tynde skiver. Anret laksen i en roset på midten omgivet af halve
agurkeskiver og cremen. Drys let med dild og server med brød.
- Indsendt af
- d.
- 30.10.04.
- Kategori:
- Madopskrifter ›
- Ingredienser ›
- Fiskeopskrifter