Laksefrikadeller

De gyldne, labre laksefrikadeller er gjort ekstra interessante med farverige strimler af gulerødder og squash. Server dem med den kolde sauce - den står i fin kontrast til de lune deller og giver retten et let og friskt udtryk.

Ingredienser

Sauce

Fedtfattig

Skær laksen i små stykker. Skræl gulerødder. Riv dem og squashen groft.

Bland fisk, gulerødder og squash godt sammen og kom derpå mel, salt, peber og citronsaft i. Kom evt. også en smule sennep i. Rør godt.

Form farsen til frikadeller og steg dem på en pande (uden fedtstof) til de tager farve.

Band ylette, dijonsennep, citron, salt og peber til en sauce. Server den til laksefrikadellerne.

Indsendt af
d.
25.01.03.
Kategori: