Kogte, krydrede bønner (Frijoles de olla)

Ingredienser

Skyl bønner meget grundigt i flere hold vand og fjern evt. misfarvede. Sæt dem i blød i mindst 5 timer, helst natten over. Skyl dem igen, læg dem i en gryde med rigeligt koldt vand og bring dem i kog. Lad dem koge livligt i et kvarter og hæld så kogevandet fra. Skyl dem for sidste gang, vask gryden og læg bønnerne i igen sammen med hvidløgsfeddene, som du har skåret midt over, og det hakkede løg. Hæld vand på, så det dækker godt, tilsæt chilisauce og bring gryden i kog.

Opløs bouillonterningerne i suppen, rør fedtet i og smag til med salt. Kog bønnerne uden låg i en 1/2 time eller til de er møre. Rør i dem en gang i mellem og sørg for, at de hele tiden er dækket af vand. Tag hvidløgsfeddene op inden servering.

OBS! Når du koger pinto-bønner, er det vigtigt, at du overholder reglen om at skifte kogevandet, når bønnerne har kogt i et kvarter. Pinto-bønner indeholder visse skadelige stoffer, der imidlertid nedbrydes fuldstændigt ved et kvarter kogning.

Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.