Skaldyrssuppe

En rigtigt god opskrift på skaldyrssuppe som skal prøves.

Ingredienser

Smelt smørret i en tykbundet gryde og svits løgene heri. Tilsæt vand, krebseterning, hvidvin og paprika, og lad suppen koge ved svag varme i ca. 10 min.

Si suppen og tilsæt piskefløde, salt og peber og lad den koge op. Tilsæt hummerhaler og rejer og varm suppen igennem, uden at den koger. Smag til.

Hæld ved anretningen suppen op i varme suppetallerkener. Læg 1 spsk creme fraiche i hver tallerken og herpå lakserogn og dildkviste.

Tip: suppen kan evt.tilsættes 2 spsk cognac. Tilbehør: Ristet brød.

Indsendt af
d.
30.10.04.
Kategori: