Processor Hollandaise Sauce

Ingredienser

Kog citronsaft, æg, salt og peber i food processoren. Bland det deri i et til tre sekunder. Tilsæt smørret mens det kører, tilsæt derefter
olien. Lad det blende i processoren i 20 sekunder indtil det er ensartet.

Variationer:
Mouseline sauce: Som til Holandaise og tilsæt 1-2 dl flødeskum.

Figaro sauce: Som til holandaise og tilsæt 2 spiseskefulde tomatpure og 1 teskefuld hakket persille.

Senneps Hollandaise: Som til Hollandaise og tilsæt 2 spiseskefulde dijon sennep.

Maltaise Sauce: Som til Hollandaise og tilsæt 1 teskefuld fintrevet appelsinskal.

Alle velegnede til fisk og grøntsager.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.