Fransk nakkefilet

En opskrift på nakkefilet fra frankrig.

Ingredienser

Pil løget, skræl gulerødder og kartofler. Skær det hele i mindre stykker. Pil miniløgene og svits dem hele i fedtstoffet i en gryde.
Tag dem op. Brun nakkefileten på alle sider og hæld den kogende mælk ved. Tilsæt de udskårne grønsager, krydderbuket, hvidløg, salt og peber. Bring blandingen i kog, dæmp varmen og lad retten simre. Skum et par gange. Vend kødet efter ca. 30 min. Mål kødets centrumtemperatur med et stegetermometer. Viser det 65.øC, er stegen færdig. Dæk den let til og lad den hvile ca. 20 min., før den skæres for. Fjern krydderbuketten, kog suppen ind uden låg i 5-10 min. Tag grønsagerne op af suppen og blend eller purer dem med noget at suppen, til saucen har en cremet konsistens. Tilsæt de svitsede miniløg til saucen og kog den igennem i ca. 5 min. Tilsæt evt. mere suppe og smag saucen til.

Tilbehør: Dampet broccoli og gulerødder samt kartofler eller brød.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.