Torta della nonna (Bedstemors tærte)

Dej

Creme

  • 2 1/2 dl mælk
  • 1/2 stk citron (skal heraf)
  • 3 Stk Æggeblommmer
  • 80 g sukker
  • 40 g mel
  • 4 Spiseskeer Pinje kerner (evt. hakkede Mandler)

Dej: Smør, sukker, citronskal og en knivspids salt, røres blødt med
fingrene. Halvdelen af melet røres i. Æggeblommer røres i, og tilsidst
resten af melet. Dejen æltes jævn, og hviler køligt i 1/2 time.
Creme: Mælk og citronskal skåret i strimler, bringes langsomt til
kogepunktet, og tages af ilden. Æggeblommer og sukker piskes sammen,
melet og derefter den varme mælk piskes heri. Cremen sættes over,
bringes til kogepunktet under konstant piskning, og piskes videre til
den er jævn ( ca. 1 min). 2/3 af dejen rulles ud, og en tærte form
fores hermed. forbages ved 220 grader i ca. 10 min. til den tager
farve. Resten af dejen rulles meget tyndt ud. Rulles ud på et stykke
film, og lægges i fryseren i ca. 5 min. derved er det lettere at
presse låget ned i formen. Cremen fordeles i tærten, og resten af
dejen lægges over, og trykkes fast langs kanten, som et låg.
Pinjekerner fordeles over tærten. Bages ved 220 grader til tærten er
let gylden.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.