Pastasalat med pinjerkerner og safransauce

Ingredienser

Her er en rigtig luksussalat med pinjekerner og safran. Salaten er en fin forret eller frokostret, evt. sammen med en skive røget hellefisk.

Kog pastaen efter anvisningerne på pakken og lad den dryppe af.

Rist pinjekernerne gyldne på en tør pande eller i mikroovn. Skær agurken i bjælker. Hæld vandet over safranen og lad den trække i 2-3 minutter.

Rør ingredienserne til saucen sammen og smag til med krydderier og salt. Bland pasta, agurk og pinjekerner med saucen. Anret salaten i en skål eller portionsvis på tallerkener og pynt med nogle salatblade og brøndkarse.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.