Ovnstegt hjorteryg med svampesovs

Opskrift på hjorteryg med en god svampesovs, som er let at følge for alle.

Ingredienser

tilbehør

Hjorteryggen gnides med salt og peber. Lægges i en bradepande. Smørklatter lægges over. Brunes 15 min ved 225 grader.
Rødvin og vand tilsættes. Steger videre ved 160 grader i ca. 40 min. Kødet trækker under alu-folie ca. 15 min.
Skyen sies og varmes op. Majsstivelse udrøres i fløde og creme fraiche, og tilsættes den varme sky. Smør røres i. Koges igennem 1-2 min.
Smages til med salt, peber og ribsgele, tilsættes evt. kulør. Champignonerne skæres i kvarte og svitses på en tør pande. Champignonerne kommes i saucen.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.