Hjortebøffer med sherrysauce

Et spændende alternativ til den typiske hakkebøf. Hjortekødet er en smule mere sødt i smagen end oksekød og smager især fortræffeligt serveret med det rette tilbehør: Sherrysauce og tyttebær, som bliver mindre bitre under tilberedning.

  • Hjortebøfferne er her serveret med pommes rösti og salat.

Ingredienser

tilbehør

smørstegte tyttebær

Steg først hjortebøfferne i smør til de får lidt farve, før de strøs med salt og peber og igen steges på en pande, et par minutter på hver side. Tag dem derpå af.

Kog panden af med bouillon og sherry. Bland fløde med majsstivelse og miks blandingen i. Lad saucen koge. Tilsæt rosmarin efter behov.

Lav smørstegte tyttebær ved at stege bærrene i smør på høj varme til de så småt bliver bløde (ca. et kvarter). Kom sukker i og lad det karamellisere.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.