Brydebrød med durum hvedemel

Ingredienser

Gæren røres ud i vandet (højst 24gr.), salt og lidt hvedemel røres i til en lind grød, olie tilsættes, sigtemel røres i, durummel røres i og til sidst kommes det sidste hvedemel i.

Dejen æltes til den er smidig. Stilles til hævning i et køligt rum, dækket med et tørt klæde i ca. 3-3½time. Dejen slås ned. Deles i 20 stykker, der formes til boller. Bollerne stilles sammen på en bageplade så de danner et rundt brød. Efterhæver i ca. 30 min. Pensles med æg og drysses med sesamfrø.

Bagetid: Ca. 40-45 min ved 200 grader på nederste ovnribbe. Den lange hævetid fremhæver smagen og giver et virkeligt godt brød.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.