Krydret Skinke

Ingredienser

  • 4 Kilogram Letsaltet Skinke
  • 1 1/2 Teskeer Kryddernelliker
  • 1 1/2 tsk peberkorn
  • 6 stk laurbærblade
  • 1 1/2 Teskeer Merin

Skær sværen af. Alle krydderier knuses i en morter, og skinken
gnides med de knuste krydderier.

Pak skinken ind i Staniol. Stik et stegetermometer ind, således at
spidsen sidder i den tykkeste del af kødet. Skinken steges i ovnen
ved 175 grader til termometeret viser 75 grader, beregn 60-70 min.
Tag folien af og brun skinken ved 225 grader i 5 min.

Skinken kan også grilles. Skrab, kryderierne af med en kniv. Bland
1 æg og 2 tb Sennep. Skinken pensles med blandingen. Drys den over
med rasp og grill den i ovnen ved 250 grader 10-15 min.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.