Krydret Fransk Julepate

Det er slet ikke så svært at lave pate, og denne opskrift på krydret fransk julepate er en sikker vinder. Den smager forrygende af de franske krydderurter, herbes de provence, og så er den svøbt i bacon, så den tilmed ser indbydende ud. Perfekt til julefrokost eller som en lille servering i juledagene.

Ingredienser

Skær svinemørbraden og kalvekødet i tern, og hak det hurtigt og groft sammen med løg i en foodprocessor eller en gammeldags kødhakker.

Kom kødblandingen op i en skål, og tilsæt herbes de provence, timian, allehånde, hvedemel, æggeblommer, kalvebouillon og piskefløde. Rør det hele sammen med en ske.

Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i farsen.

Læg baconskiverne i en patéform, så de hænger ud over siderne. Kom farsen i, og fold baconskiverne ind over farsen.

Stil pateen på køl i 2 timer, og bag den derefter midt i ovnen i ca. 1½ time ved 190 grader.

Lad pateen køle lidt af på køkkenbordet, og stil den så på køl.

Den kan sagtens serveres varm, men det er mest traditionelt at servere den koldt, og den kan sagtens laves dagen før, den skal bruges.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.