Krydret Fransk Julepate

Fejr fransk jul med denne franske julepate.

Ingredienser

Mørbraden skæres i tern og hakkes hurtigt og groft sammen med kalvekødet og løg i en foodprocessor, eller i en kødhakkemaskine. Kødet kommes derefter i en skål. Krydderier, mel, æggeblommer, bouillon og piskefløde tilsættes og røres godt sammen med kødet. Kødet skal håndrøres med de øvrige ingredienser, ellers bliver kødet finthakket. Æggehviderne piskes stive og vendes forsigtigt i. I en velsmult form lægges baconskiverne skiftevis med farsen. Pateen stilles på køl i to timer hvorefter den bages midt i en forvarmet ovn ved 190 grader i ca. 1½ time. Pateen tages ud af ovnen. Et stykke pergamentpapir lægges over pateen, og der lægges et let pres på pateens overflade. Pateen stilles derefter på køl til den er kold. Kan serveres såvel lun som kold.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.