Oksemørbrad

Skal du have gæster eller bare vil lave en særligt lækker middag så prøv denne opskrift på oksemørbrad. Opskriften inkluderer også lækkert tilbehør.

Ingredienser

Start med løgkompotten: Skær de pillede rødløg i tynde skiver og kog dem ved ikke for stærk varme ca. 25 minutter i solbærsaft tilsat vand. Der skal ikke låg på gryden! Rør eddiken i, når løgene er møre, og væden næsten dampet væk.

Tryk kødskiverne flade. Smør hver med en smule sennep. Læg en strimmel spegeskinke og et stykke salvie på hver kødskive og hold skinken på plads med en cocktailpind.

Sted kødskiverne et minut på hver side i smør, først med skinkesiden nedad. Læg kødet på varme tallerkener.

Kog panden af med cognac. Tilsæt creme fraiche og fløde og kog blandingen jævn under omrøring. Smag til med grov dijonsennep og sennepskorn.

Forden saucen på tallerkenerne og giv løgkompot, spinat og godt brød til.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.