Stor smørkage (gærdejsversion

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på stor smørkage (gærdejsversion.

500 Gram Hvedemel
150 Gram Smør eller margarine
50 Gram Gær
2 Stk Æg
40 Gram Sukker
2 Deciliter Lunken Mælk
1/2 Teskeer Stødt kardemomme
1/2 Teskeer Salt
1 Stk Æg
2 Spiseskeer Sukker
2 Spiseskeer Hvedemel
2 1/2 Deciliter Mælk
1/4 Stk Stang vanille ELLER
1/2 Teskeer Vanillesukker
100 Gram Smør eller margarine
150 Gram Mørkt puddersukker
1 Spiseskeer Mørk sirup
100 Gram Flormelis
1 Spiseskeer Kogende vand
50 Gram Rosiner
Pisket æg til pensling


Fremgangsmåde for stor smørkage (gærdejsversion:

Dejen æltes og sættes til hævning ca. 30 minutter.

Creme: Æg, sukker og mel piskes godt sammen. Mælk og
vanillemarv/-sukker bringes i kog. Mælken piskes i æggemassen. Cremen
gives et opkog under stadig piskning. Fyld koldt vand i køkkenvasken,
og stil gryden med creme heri til afkøling - gerne under låg, så der
ikke dannes skind.

Remonce: Det bløde smør røres godt sammen med puddersukker og sirup.

Slå dejen ned, og del den i to dele. Den ene del rulles ud og lægges i
bunden af en lille bradepande. Halvdelen af remoncen stryges på,
cremen lægges på, og til sidst drysses rosiner på.

Den anden halvdel rulles ligeledes ud, og resten af remoncen stryges
på. Dejpladen rulles sammen som en roulade, skæres i 15 skiver og
lægges som snegle på dejen i bunden af bradepanden. Efterhæver ca. 30 minutter.

Kagen pensles forsigtigt med pisket æg, og bages ca. 20 minutter ved
200 grader. Mens kagen stadig er lunken, glaseres den med en glasur af flormelis og kogende vand.

Denne opskrift på stor smørkage (gærdejsversion er tilføjet af Roland Vogt d. 01.11.04.

Indsend dine egne opskrifter og vind