Auberginepande med pasta og grønt

Et dejligt tilbehør til kødretter som koteletter eller frikadeller.

Ingredienser

Auberginen tilsættes i 1x5 cm stave og drysses med salt. Trækker ca. 15 minutter, skylles i koldt vand og tørres i et klæde. Aubergine- og gulerodsstavene og løg svitses 5 minutter i olien. De øvrige ingredienser - undtagen pastaen - tilsættes og retten simrer under låg i ca. 10 minutter. Pastaen tilsættes og auberginegryden koges yderligere et par minutter.

Serveres til lammekølle, kalvekoteletter eller krydrede frikadeller.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.