Tomatsuppe med jordnødder og æg

Æg og jordnødder gør denne tomatsuppe til noget helt specielt.

Ingredienser

Finhak tomater og løg. Varm olien i en gryde og svits løgene med karry. Hæld tomaterne i og lad det koge i ca. 5 minutter. Knus eller mal jordnødderne. (saltede jordnødder kan bruges, hvis man vasker dem rene for salt og tørrer dem). Bland jordnødderne med lidt vand og hæld dem i suppen. Hæld resten af vandet ved, og smag til med salt og peber. Kog æggene (hårdkogt). Pil dem og del dem i 4. Læg æggene i suppen lige før den skal serveres.

Indsendt af
d.
01.11.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.