Minestronesuppe

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på minestronesuppe.

200 g røget bacon
3 løg
3 gulerødder
¼ kålhoved
1 tsk timian
1 dåse flåede tomater
1 lille selleri
2 spsk koncentreret tomatpure
2 liter suppe (eller vand/boullion)
2 kartofler
200 g grønne bønner
1½ dl grønne ærter
2 porrer
4 fed hvidløg
1 lille frisk chili
50 g suppehorn
salt – peber


Fremgangsmåde for minestronesuppe:

Skær bacon i fine strimler og svist dem i en gryde indtil hovedparten af fedtet er smeltet af. Snit løg, hvidløg, porrer, guelrødder og selleri samt kål og svits det i fedtet. NB! Vigtigt at alle disse ting snittes fint. Tilsæt suppen og bring det hele i kog. Til sidst koges suppen sammen med suppehorn, bønner, Kartoffeltern, tomatpure, timian, hakket chili og flåede tomater i 20 min. Måske 30 min, men pas på du ikke udkoger nogle af ingredienserne.
Tilsæt til sidst optøede grønne ærter.


Denne opskrift på minestronesuppe er tilføjet af Roland Vogt d. 25.12.04.

Indsend dine egne opskrifter og vind