Jordskokkesuppe

Til 4 personer

Marinade

Skrub jordskokkerne grundigt, så der ingen urenheder er tilbage.
Snit dem i skiver, tag ¼ del fra.
De ¾ dele koges i hønsebouillonen sammen med hvidløg og groft udskårne aubergine, til alt er helt mørt.
Blend suppen, og passér den gennem en sigte.
Koges op med fløden.
Smages til med salt og friskkværnet peber.

Den sidste ¼ del jordskokker marineres i citronsaft, hakket persille og friskpresset hvidløg, tilsættes ved servering.

Indsendt af
d.
09.03.05.
Kategori: