Mad til årets julefrokost

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på mad til årets julefrokost.

Leverpostej:
2 æg
2½ deciliter piskefløde
3 små løg
35 gram mel
35 gram smør
500 gram spæk
500 gram svinelever

Æbleflæsk:
Salt, peber og lidt sukker
2 løg
10 skiver letsaltet flæsk
750 gram æbler

Fremgangsmåde for mad til årets julefrokost:

Leverpostej:
Til at starte med køres svinelever, spæk og løg 3 gange igennem en kødhakker. Bag mel, smør og fløde op, herefter afkøler og rører man med levermassen sammen med æggene. Smag det til med salt og peber. Kom massen i en smurt forme (evt. rugbrødsform) og bag den i et vandbad i ovnen i 1 time ved 160 C.
Inden servering kan man lune leverpostejen og stege nogle bacon og champignons til. Dette kan kommes på et friskbagt rugbrød.

Æbleflæsk:
Først steges flæsket på panden. Dernæst pilles løgene og skæres ud i tynde skiver. Nu skal æblerne skrælles, kernehuset fjernes, hvorefter de skæres ud i tynde både.Flæsket tages af panden hvorefter det lægges på noget fedtsugende papir f.eks. køkkenrulle. Herefter brunes løgene i lidt af fedtstoffet, samtidig med at man stryger lidt sukker henover ( så bruner løgene bedre). Løgene tages af. Æblerne steges i fedtstoffet,tig varme, de må ikke blive til mos. Server det hele på et fad, med flæsket i midten og æblerne og løgene på hver sin side. Rugbrød smager godt til. Server det hele på et fad, med flæsket i midten og æblerne og løgene på hver sin side.

Denne opskrift på mad til årets julefrokost er tilføjet af Annemette Broustbo d. 04.12.05.

Indsend dine egne opskrifter og vind