Påskelam

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på påskelam.

1 Lammesteak

Marinade:
Reven appelsinskal
1 teske soya
1 fed hvidløj
1 teske rosmarin
1 teske olivenolie
1 teske revet ingefær
1 spiseske citronsaft
2 spiseske appelsinsaft

Sovs:
1 spiseske fløde
1 spiseske smør
1 spiseske cremefraiche
2 spiseske lammefond

Fremgangsmåde for påskelam:

Først blandes alle ingredienserne til marinaden. Dernæst lægges det i et fad, hvor der står og trækker i 3 timer.
Nu tændes grillen i ovnen og kødet grilles i marinaden. Den skal have 5 minutter på hver side.
Herefter lades det hvile tildækket imens sovsen laves.
Marinaden sis og hældes i en gryde sammen med føde, cremefraiche og bouillon. Derefter koges det godt igennem og smør tilsættes smør. Til sidst smages det til med salt og peber og hældes over lammekødet.

Kan serveres med ovnstegte kartofler.

Denne opskrift på påskelam er tilføjet af Annemette Broustbo d. 09.04.06.

Indsend dine egne opskrifter og vind