Spaghetti bolognese

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på spaghetti bolognese.

400 gram fedtfattigt hakket oksekød.
100 gram røget svinemørbrad i tern.
3 zittauerløg eller rødløg i tern.
3 fed revet eller presset hvidløg.
3 revne gulerødder.
3 stilke revet bladselleri.
2 dåser flåede eller hakkede tomater.
4 dl rødvin.
Frisk revet muskatnød, frisk eller tørret oregano.
2 laurbærblade.
Havsalt og friskkværnet sort peber.
1 glas mælk.

Fremgangsmåde for spaghetti bolognese:

Sautér løg og hvidløg, tilføj mørbraden, de revne gulerødder og bladselleri. Når det er varmet godt igennem kommes oksekødet i. Rør rundt i blandingen indtil kødet har taget farve. Herefter kommes krydderierne og de hakkede tomater i. Tilsæt rødvin.

Nu simrer retten mindst en time - gerne op til 4-5 timer (ved meget svag varme). Hvis retten bliver for tør, kan tilsættes lidt mælk. Lige inden servering kommes et glas mælk i og koger med de sidste par minutter. Husk at smage retten til.

Kog pastaen efter anvisningen på pakken.

Server pasta med kødsaucen. Drys eventuelt med lidt fedtfattig ost.

Denne opskrift på spaghetti bolognese er tilføjet af Simon Glue d. 25.11.03.

Indsend dine egne opskrifter og vind