Surdej til rugbrød

En udførlig og fyldig opskrift opskrift på surdej til rugbrød.

Første dag

Næste dag

Fedtfattig

Alle ingredienser til første dag blandes og stilles tildækket og lunt i ½-1 døgn. Gerne på en radiator. Næste dag røres vand og rugmel i. Dejen fyldes i smurte forme. Lad det efterhæve i 2-6 timer. Sættes i en kold ovn ved 175 grader i en time, herefter skrues op til 200 grader, og brødet bages i cirka 1 time til.

Indsendt af
d.
04.02.07.
Kategori: