Svampesuppe

Ingredienser

legering

Gør svampene i stand og skær dem ud i mindre stykker.
Skalotteløg og hvidløg pilles, hakkes fint og sauteres i fedtstof.
Tilsæt svampene og lad dem svitse, til al væske er væk.
Hæld bouillonen ved og lad suppen simre ca. 15 min.
Smag til med salt og peber.

Hvis suppen ønskes legeret: Pisk æggeblommer og creme fraiche godt sammen i en varm suppeterrin. Pisk den varme suppe i lidt ad gangen. Suppen må ikke koge efter legering.
Serveres med groft brød.

Indsendt af
d.
02.03.04.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.