Aspargessuppe

Ingredienser:

Du skal bruge følgende til opskriften på aspargessuppe.

4 Skiver Hvedebrød til croutoner
1 Kilogram Aspargestoppe
1 Spiseske Kørvelblade
1/4 Teske Sukker
1 Liter Bouillon
Peber (friskkværnet)

Fremgangsmåde for aspargessuppe:

Sådan laver du fransk aspargessuppe:

4 skiver hvedebrød til croutoner. Skyl aspargeserne og knæk evt. tørre ender af.
Snit dem i passende korte stykker og blanchen dem i 5 - 10 min. Bring bouillonen i kog.
Lad aspargeserne dryppe af på et viskestykke. Kom dem straks i en forvarmet terrin og hæld bouillonen over.
Drys med lidt hakket kørvel og server friske croutoner til.

Denne opskrift på aspargessuppe er tilføjet af Simon Glue d. 17.03.04.

Indsend dine egne opskrifter