Abruzzo kanin

Til 4 personer

Fedtfattig

Kaninstykkerne vendes i mel tilsat salt. Olien varmes op i en gryde og stykkerne brunes på begge sider. Hvidløg, rosmarin og laurbærblade tilsættes sammen med hvidvinen. Læg låg på og lad retten snurre cirka 60 minutter, mens du tilsætter lidt bouillon en gang imellem.

Til slut tilsættes de sorte oliven, og der smages til med salt.

I Abruzzo tilsætter man syltede agurker og syltede gulerødder, og i Norditalien kommer man flåede tomater i. Der er mange muligheder, det er bare at eksperimentere sig frem.

Indsendt af
d.
28.05.07.
Kategori: