Saltimbocca a la Romagna

Til 4 personer

Læg kalvesnitslerne mellem to fryseposer og bank dem flade med en kødhammer. Snitslerne skal være så tynde som muligt, uden at de går i stykker, krydr med peber. Læg nogle friske salvieblade på kødet, og derefter en skive parmaskinke. Brug et par kødnåle til at holde på skinken.

Steg kødet i halvt olivenolie og halvt smør, cirka 1 ½ minut på hver side (først skinkesiden), og læg dem lagvist på et fad. Hæld derefter masalavinen eller hvidvinen på panden, lad den koge indtil 2/3 er fordampet, og hæld resten over Saltimbocca’erne.

Indsendt af
d.
06.06.07.
Kategori:


Modtag ugens opskrift

Vi håndplukker hver uge en ny og inspirende opskrift – og leverer den direkte til din indbakke. Og det er helt gratis at modtage nyhedsbrevet.