Sirloin steak

Ingredienser

  • 4 oksesirloin á 250 gram
  • salt
  • peber (nykværnet)
  • olie til stegning

Sauce

Brun kødet lidt på en pande sammen med olie. Kom det i ildfast fad, og steg videre i ovnen i 20 minutter ved 140 grader, eller indtil det har kernetemperatur på 49-52 grader.

Sauce:
Smelt margarinen i en gryde. Pisk æggeblommer og krydderier sammen i en skål over vandbad. Kom margarinen i, under omrøring. Start med at hælde den langsomt i, og øg så gradvist farten. Smag saucen til med salt, peber og estragon.
Servér med bagte kartofler, smørstegte svampe og god salat.

Indsendt af
d.
26.12.07.
Kategori: