Andebryst med appelsin

En særligt god opskrift på andebryst med appelsinsauce. Den må du bare prøve.

Til 4

Sauce

Skær dybe ridser i fedtet på kødet, således at selve kødet ridses lidt. Brun anden på en varm pande. Først med fedtsiden nedad, og derefter kort tid på den anden side. Krydr med salt og peber. Læg kødet i et ildfast fad, og steg ved 150 grader i 15-20 minutter.

Sauce:
Brun sukkeret i en gryde, tilsæt appelsinstykkerne og brun dem i cirka 1 minut. Tilsæt rødvin og appelsinjuice. Lad det simre i 5 minutter. Si saucen ned i en anden gryde. Kom bouillon ved. Jævn saucen og tilsæt kulør. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt smør lige inden saucen serveres.

Indsendt af
d.
22.02.08.
Kategori: