Grøntsager på grill

Til 2 personer

Fedtfattig

Skær løgene i skiver, tomaterne i halve, peberfrugterne i kvarte og squashen i tykke skiver. Pensl grøntsagerne med olie og grill dem i 10 minutter – tomaterne kommes på til sidst. Hæld grøntsagerne i en skål.

Skær mozzarellaen i skiver og bland skiverne med grøntsagerne. Dryp det hele med olie, citrussaft, salt og peber og pynt med basilikumblade.

Retten kan serveres selvstændigt eller til grillet kød, eksempelvis hakkebøffer.

Indsendt af
d.
30.05.08.
Kategori: